玫瑰蛋黃酥
產品屬性
- 所屬分類：蛋黃酥
- 產品編號：1597200438
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- 發布日期：2020-08-12
- 產品概述
- 性能特點
- 技術參數
蛋黃酥制作：
1 油皮中所有材料混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
2 將油酥中的粉類混合過篩，加入酥油。
3 抓捏均勻成團，可加入2滴玫瑰香精增加香氣。
4 取事先準備好玫瑰豆沙，包入鴨蛋黃，一份大小約30克。
5 包好8個玫瑰豆沙蛋黃餡，蓋上保鮮膜。
6 松弛好的油皮和油酥分成4等分，分別滾圓。油皮約24克/個，油酥18克/個。
7 將油皮壓扁，上面放一份油酥。
8 包裹好，并收緊口。
9 收口朝上，壓扁，搟開成牛舌狀。
10 自上而下卷起。
11 剩余油皮和油酥也都依次包裹好，并搟卷好。
12 將搟卷一次的酥皮再次搟開。
13 自上而下卷起。
14 從中間對半切開。
南寧市一品純食品廠始創于1999年，坐落于綠城南寧良慶區，是一家專注于蛋黃酥代工食品烘焙領域集研發、生產、銷售為一體的食品生產加工企業。工廠秉承“專業人做專業事”的理念，由具有三十年食品生產加工的專業團隊管理經營。
