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    玫瑰蛋黃酥

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    玫瑰蛋黃酥

    產品屬性

    • 所屬分類:蛋黃酥
    • 產品編號:1597200438
    • 瀏覽次數:0
    • 發布日期:2020-08-12
    • 產品概述
    • 性能特點
    • 技術參數

    蛋黃酥制作:

    1 油皮中所有材料混合均勻,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

    2 將油酥中的粉類混合過篩,加入酥油。

    3 抓捏均勻成團,可加入2滴玫瑰香精增加香氣。

    4 取事先準備好玫瑰豆沙,包入鴨蛋黃,一份大小約30克。

    5 包好8個玫瑰豆沙蛋黃餡,蓋上保鮮膜。

    6 松弛好的油皮和油酥分成4等分,分別滾圓。油皮約24克/個,油酥18克/個。

    7 將油皮壓扁,上面放一份油酥。

    8 包裹好,并收緊口。

    9 收口朝上,壓扁,搟開成牛舌狀。

    10 自上而下卷起。

    11 剩余油皮和油酥也都依次包裹好,并搟卷好。

    12 將搟卷一次的酥皮再次搟開。

    13 自上而下卷起。

    14 從中間對半切開。

    南寧市一品純食品廠始創于1999年,坐落于綠城南寧良慶區,是一家專注于蛋黃酥代工食品烘焙領域集研發、生產、銷售為一體的食品生產加工企業。工廠秉承“專業人做專業事”的理念,由具有三十年食品生產加工的專業團隊管理經營。

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