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    蛋黃酥

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    蛋黃酥

    產品屬性

    • 所屬分類:蛋黃酥
    • 產品編號:1561605570
    • 瀏覽次數:0
    • 發布日期:2019-07-16
    • 產品概述
    • 性能特點
    • 技術參數

    蘇軾有詩云“小餅如嚼月,中有酥和飴”,意思是點心的外形如同月亮一樣,而內餡中有香甜的酥油和麥芽糖,個人覺得這句詩用來描述蛋黃酥也挺恰當的。提起蛋黃酥代工,就不得不先說中式酥皮點心,它的起源可以追溯到唐宋時期,到了北宋后期已經開始出現很多專門制作酥皮點心的作坊了。后來到了清朝,民間流行將點心進貢皇室,使得酥皮點心搖身一變,成為了進貢宮廷的御用點心,從此蛋黃酥廠家開始發展起來,這類點心在群眾中流傳更廣了。

    中式酥皮點心有明酥、暗酥和半暗酥之分。明酥顧名思義,就是酥皮點心的層次可以從外表直接看出來,比如螺旋酥、荷花酥等。暗酥則是外表看不到層次,需要切開酥皮點心,才能看到里面的起酥層。蛋黃酥其實屬于蘇式月餅中的一種,如今以它的受歡迎程度來說,已經是中式點心中的王者地位了,其對于華人的意義已經遠超月餅的范疇。

    蛋黃酥代工



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