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    • 蛋黃酥制作方法(三)

      做法三材料:油皮:中粉 150克、豬油50克、 細砂糖5克、 水65克油酥:低粉120克、 豬油 60克內餡:紅豆沙 216克、新鮮咸蛋黃 6個步驟:1,新鮮的...
      發布時間:2019-07-10

    • 蛋黃酥制作方法(四)

      做法四用料:小麥面粉170克、豆沙200克、咸蛋黃6個輔料:黑芝麻少許、雞蛋黃1個、朗姆酒少許、細砂糖5克、黃油73克、水45克、蛋黃液少許蛋黃酥代工步驟:1....
      發布時間:2019-07-10

    • 舌尖上的臺灣之蛋黃酥

      蛋黃酥是臺灣的特產,作為一款傳統的糕點,蛋黃酥受到很多人的喜愛。蛋黃酥代工,細膩的質感,獨特的味道,外甜內咸,酥軟可口,多重美味交織在一起。由金黃色油皮和油酥的...
      發布時間:2019-07-11

    • 蛋黃酥為什么烤出來很軟

      蛋黃酥代工做油酥Z重要的是比例,本書用的是「粉2:油1」的比例。粉類可以用低筋面粉或中筋面粉,油則一定要選用純油,豬油或無水奶油都可以。如果讀者是用奶油的話,因...
      發布時間:2019-07-11

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