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    廣西餡料

    自制蛋黃酥

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    自制蛋黃酥

    2022-04-20

     雞蛋黃色酥脆在許多糕點中更常見。早時候的傳統的蛋黃酥是豆沙餡包裹著整個閑蛋黃,外皮是酥脆的再加上黑芝麻點綴。隨著時代的變化,有很多新的口味慢慢地,人們和蛋黃酥廠家開始創新蛋黃酥脆的做法,樣式和內陷各種新奇的創意。什么帶糍粑的、帶肉松的、卡通造型的、七彩的等,各種式蛋黃酥開始出現,各類蛋黃酥代工也與時俱進出來各種口味的蛋黃酥。如今,今天廣西蛋黃酥批發就分享給大家一個簡單的蛋黃酥自制,餓了就來一口,又美味又過癮。

    配料

    無抗玉米土雞蛋蛋黃 1個

    黃油50g + 65克

    糖30g

    低筋面粉120克

    中筋面粉150克

    紅豆沙

    鴨蛋黃

    芝麻

    練習步驟

    1,將水、中筋面粉、糖粉,50克黃油混合物(可以拉出薄膜)蓋約30分鐘;然后做清脆,將低麩質面粉和剩下的黃油混合到面團中。

    2,鴨蛋蛋黃噴灑一點白葡萄酒到蹲下,烤箱預熱150°,鴨蛋放入中間地板約10分鐘。紅豆砂被砸成一個組,尺寸相等,每個都是扁平的,覆蓋鴨蛋蛋黃。

    3,水和油脂和油清脆每種外星人,水油袋是蛋糕

    如圖4所示,壓制面團,環越來越多,從頂部滾動。收據朝下,覆蓋新鮮薄膜15分鐘。

    5,拿一個體積,衣柜起來,仍然從頂部滾動。使用拇指進入離合器的中間,折疊是圓形的,然后填充填充物。

    6,蛋黃分散沒有抗玉米土蛋,刷一層蛋液在蛋黃的表面上,撒上芝麻,1,70°,烤箱為1,70°,并將其放在中間烤約25分鐘。

    蛋黃酥代工

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