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    酥脆的宋廂村蛋黃酥如何做的

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    酥脆的宋廂村蛋黃酥如何做的

    2021-10-28

    宋廂村蛋黃酥是我國傳統的中國甜點。我相信很多人都熟悉它。外皮酥脆且多層,內甜度適中。由于其特別的口味,它已成為現一代的網紅美食。

    它作為現一代的網紅美食,我今天將與您分享蛋黃酥廠家詳盡的蛋黃酥做法。那就是“紅豆蛋黃酥”。它的味道有點像金色的松餅,酥脆且多層,餡料咸甜。每一口都是驚人的,使人們吃不膩!

    【做法】

    油皮材料:通用面粉120克,黃油30克,細砂糖7克,溫水50克

    糕點配料:普通面粉70克,黃油37克

    餡料:9咸蛋黃,100克紅豆

    輔料:適量黑芝麻,蛋黃1個

    1.首先準備廣西餡料,用勺子將咸蛋黃壓碎,然后與紅豆充分混合;

    2.將紅豆和蛋黃混合均勻,一個一個搓圓后,蓋上保鮮膜,放在一旁。

    3.餡料準備好后,讓我們做油皮部分。將面粉,豬油,糖和溫水倒入盆中,并用筷子將其攪成一團;

    4.然后開始揉成光滑的面團,揉捏后蓋上保鮮膜,然后放入冰箱中放松15分鐘;

    5. 15分鐘后,取出松散的面團,將其分成相等的部分,并用保鮮膜覆蓋,以防止干燥;

    6.取一塊松散的面團,用手將其壓扁,卷成舌狀,然后從上到下卷起。將所有面團揉成一團后,蓋上保鮮膜,使其在室溫下放置5分鐘;

    7.然后,用手掌將其垂直向下拍扁;

    8.使用面杖將其滾動成薄片,然后放入紅豆和蛋黃餡,將其包裹起來,并在包裹后緊緊捏住。

    9.將所有餡料包好后,將紅豆和蛋黃的生胚放入烤盤中,用蛋黃液刷表面,再撒上黑芝麻。

    10.將其放入預熱的烤箱中,烘烤10分鐘即得到成品。

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