酥到掉渣的蛋黃酥中式點心
近年來，網絡上流行的蛋黃酥，是用面粉、蛋黃、白油等材料制成的，酥而脆。蛋黃酥之所以受很多人歡迎，是因為它本身不是很甜，很油膩。皮脆香，層次分明。豆沙包著咸蛋黃，咸咸甜甜的。酥脆的外皮，口感豐富，魅力無窮。
如果傳統的方法有點復雜，對于新手來說也很容易做到!現在我要給大家介紹一個超好的方法。你不需要揉膠片或醒來。新手可以很容易地控制它。
準備的材料。
油皮材料:面筋粉110克、沸水45克、白糖20克、豬油35克
油酥材料:低筋粉90g，豬油45g
餡料:咸蛋黃10個，紅豆沙250克
成品:10個蛋黃蛋
步驟1
油皮:混合材料，加入沸水!!用筷子快速攪拌，水可以吸收成球。在形成一個球后，你不需要揉膜或喚醒。把它分成10份就行了
步驟2
面點:低筋粉和豬油活成一個球，也分成10份
步驟3
用分離的油皮把面皮包起來，捏成球狀。
步驟4
壓平和滾平，卷起來，豎過來再搟平，再把它卷起來。10個都是這樣做的，然后在中間按壓兩端，把它們卷成皮。
步驟5
餡料:豆沙各分25克，將烤咸蛋黃包在豆沙里搓圓。
步驟6
把餡料包在卷好的皮革里，合上。裹好后，表面刷上蛋黃，撒上黑芝麻，烤箱180℃預熱5分鐘。
步驟7
放入烤箱，180度烤30分鐘?？鞠涞臏囟群蜁r間將根據烤箱的回火情況而定!就做好了。
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