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    廣西餡料

    為什么蛋黃酥能賣那么貴,每一分都值得

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    為什么蛋黃酥能賣那么貴,每一分都值得

    2020-03-09

    為什么蛋黃酥能賣那么貴,每一分都值得

    蛋黃酥是Z近很多人喜愛的產品,尤其對于愛吃咸蛋黃不愛吃咸蛋白的吃貨來說,簡直是福音,那么為什么不同地方蛋黃酥的收費有那么大的差異,便宜的6元/個,貴的十幾塊呢?

    首先,原材料就是一筆不小的支出。拿咸蛋黃來說,新鮮磕的蛋黃和真空包裝的蛋黃,口感上,外觀上,就存在差異。

    新鮮咸蛋磕的蛋黃,甘黃油亮,個頭十足,口感咸香松化,入口即融,一個新鮮的咸蛋,市面大概1.5元一個,真空包裝好的咸蛋黃,經過長時間保存,在口感和味道上肯定不如新鮮的,成本大概平均是0.7-1元,所以一個好吃的蛋黃酥光蛋黃的成本就不低。

    新鮮咸蛋黃經過180度烤后,表面微微冒油,香味已經若有若無飄在空氣中。

    豆沙也是影響口感的重要因素之一,有些烘焙店會自己做豆沙,控制糖分和顆粒感對豆沙口感的影響。據說市面上賣的廣州酒家的紅豆沙,是比較受好評的豆沙,價格也是不低。

    說完了廣西餡料,就不得不說,蛋黃酥的酥皮。要想酥皮好吃,就要用油脂。市面一些蛋糕房,為了減少成本,會用合成黃油代替豬油,黃油。黃油是通過提煉牛奶而得,那么植物黃油是怎么來的?是將植物油部分氫化以后,加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品,雖然價格低廉,只是黃油的四分之一,植物油經過氫化后,會產生反式脂肪酸,對心腦血管并不好。

    南寧市一品純食品廠始創于1999年,坐落于綠城南寧良慶區,是一家專注于食品烘焙領域集研發、生產、銷售為一體的食品生產加工企業。

    工廠秉承“專業人做專業事”的理念,由具有三十年食品生產加工的專業團隊管理經營,工廠主要產品有:食品餡料、中秋月餅、蛋卷、蛋黃酥;其中蛋黃酥為行業中高品質標桿產品,是廣大合作伙伴優先選擇的代工貼牌的網紅產品。

    工廠的目標是:以蛋黃酥代工超前管理、高要求的食材管控,先進工藝保障食品安全;合作共贏─贏市場,穩健經營─謀發展!

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