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    廣西餡料

    雞仔餅是如何制作的

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    雞仔餅是如何制作的

    2019-07-25

    在廣東地區有一個非常傳統的小吃叫做雞仔餅,屬于粵菜系,是廣東比較出名的餅類之一??谖斗浅5乃窒阋脖容^脆,它是用面粉花生核桃還有芝麻制作出來的。據說在清朝的時候,就已經出現了這種美食,距離現在已經有了270多年的歷史??恐陨愍氂械奈兜捞鹬袔е趟绍浛煽谶€有一股異香出名,還有非常豐富的蛋白質優質維生素還有礦物質等。這個沒事,其實一開始叫做小鳳餅,但是因為長相像小雞所以又被叫做了雞仔餅。對于人體發育以及增強人體體質,預防一些疾病有著非常大的作用。

    制作這個需要廣西餡料的美食首先準備半斤左右的面粉,五克花生,五克瓜子仁白芝麻,十克冰肉一個雞蛋黃等。調味品需要50克白糖200克糖稀60克麥芽糖五克胡椒粉五克鹽50克色拉油和高度酒。

    首先把花生炒熟炒香以后切成碎末,白芝麻放到鍋里面炒香瓜子仁和核桃全部切碎放到碗里面,再加入三洋糕粉,冰肉花生碎鹽胡椒粉攪拌均勻。在準備一個容器里面放入面粉白糖,麥芽糖糖稀還有色拉油清水攪拌均勻,再加入一點點的高度白酒。攪拌均勻以后加入色拉油繼續攪拌均勻,做成非常光滑的面團。

    然后把面團揉成長條,做成一個個的劑子。搟成了薄皮以后包裹上準備好的餡料。然手對這起來。放到烤爐里面或者是烤箱里烤二十五分鐘到半個小時左右就可以出鍋了。

    而剛才提到的冰肉其實就是,把肥肉,和大量的白糖攪拌均勻以后加入紹酒腌制,幾天而制作出來的食物。

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