月餅蛋黃酥制作過程

廣西蛋黃酥制作過程：

1、將買來的豬板油,用刀刮干凈,切成小塊;(盡量用刀刮干凈而不選擇水洗, 如果實在刮不干凈,可以用70度左右熱水抓洗干凈,然后充分瀝干水分,或者可用廚房用紙吸干水分。

2、將鍋燒熱,倒入肥肉塊,開大火,用鏟子翻炒至水分全無,開始出油,將火轉至小火;

3、每隔2分鐘翻炒一下肥肉塊,以免受熱不均勻;大概熬至少7-8分鐘左右,看到肥肉塊已經完全出油,體積縮小,顏色焦黃,關火,將油渣撈出,將豬油略涼之后盛入耐熱的容器中保存,完全冷卻后入冰箱冷藏.

4、油渣用來炒青菜吃,非常美味,下面條也很不錯.

(備注:豬板油要買干凈的,新鮮無腐臭氣味的,建議大清早去購買,或者買冷柜的.熬豬油的時候要注意安全。

南寧市一品純食品廠始創于1999年，坐落于綠城南寧良慶區，是一家專注于食品烘焙領域集研發、生產、銷售為一體的食品生產加工企業。

工廠秉承“專業人做專業事”的理念，由具有三十年食品生產加工的專業團隊管理經營，工廠主要產品有：食品餡料、中秋月餅、蛋卷、蛋黃酥；其中蛋黃酥為行業中高品質標桿產品，是廣大合作伙伴優選的代工貼牌的網紅產品。

工廠的目標是：以超前管理、高要求的食材管控，先進工藝保障食品安全；合作共贏─贏市場，穩健經營─謀發展！

美味食品，盡在一品純！