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    深圳批發鮮花蛋黃酥加工

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    深圳批發鮮花蛋黃酥加工

    2021-10-09
    深圳批發鮮花蛋黃酥加工

    肉末攪拌均勻后,放一邊腌制一會,接下來準備一個大碗,把剩下的4個雞蛋都打入碗中,再用筷子打散成雞蛋液,打好蛋液后,用一個比較密的漏勺把蛋液稍微過濾一下,過濾后的蛋液會變得非常的細膩!接下來起鍋,Z好是平底鍋,刷上一層油后,開火燒熱,然后倒入部分過濾好的蛋液,煎成一塊薄薄的蛋餅,等到蛋餅凝固形狀后,給蛋餅翻個面,煎另一面!等到雞蛋餅都煎好之后,我們接下來要做的就是,用湯匙把調好味的肉末,盛出一些放到蛋餅的表面,然后用湯匙把肉末均勻的鋪在蛋餅的表面,雞蛋餅表面完全鋪上肉末之后,用手把雞蛋餅從邊上往里卷,卷完之后,蛋餅包著肉末就成了一個長條的蛋卷了!等到所有的蛋餅都卷完之后,把蛋卷裝入一個較大的盤子里面,包上一層保鮮膜。然后起蒸鍋,蒸鍋上汽之后,把裝有蛋卷的盤子,放入蒸鍋中,大火蒸12分鐘!

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    大部分酥韌食品(如蛋黃酥等)含水分較少,是儲存期Z長的,一般深圳鮮花蛋黃酥密封保存一個月沒問題。保存的主要目的是防潮,蛋黃酥暴露在空氣中會吸收濕氣而變軟,因此要裝入密閉的容器中,有條件放幾塊方糖(糖可以吸附潮氣)或者干燥劑。(一般餅干都帶干燥劑或者脫氧劑,而且Z外面的自封袋密封效果相當好,拆開里面真空包裝后可以把餅干放在隨貨的自封袋中)。吃的放冰箱,其實全部放冰箱不是很好的。蛋黃酥的包裝方式:袋裝和散裝,首先批發鮮花蛋黃酥Z大的區別在于包裝方式的不同。對比來說。散裝的優勢在于價格相對便宜(包裝成本較少),劣勢在于保質期短些(無包裝會降低產品的質量)。至于口味,營養等則因配方不同而異,不可妄下結論。至于袋裝和散裝那種更好,則是根據自己需求購買。

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    前兩天還爆出了某品牌的爆款蛋黃酥日銷10000盒的新聞,打開朋友圈,也能看到很多蛋黃酥下單的小廣告。但不知做烘焙的你有沒有常常聽到這樣的話:“蛋黃酥要十塊錢一個?也太貴了吧!”“外面的很多店才賣兩三塊一個啊?!钡包S酥賣十塊錢到底貴不貴?首先,制作蛋黃酥酥皮的主要材料是豬油。市面上的豬板油將近10元1斤,而可以降低成本的辦法,就是改用100塊就可以買到30斤的起酥油。起酥油的原料,高級的通常為椰子油或者棕櫚油,低端的通常為大豆油,里面有害的成份是氫化過程中產生的反式脂肪酸。因為是反式,所以不會被身體有效吸收,會沉積在腹部和心血管周圍,形成脂肪層,會引起心血管病和高血壓等嚴重損害身體的疾病。手工蛋黃酥通常用豬油制作酥皮,也會有人為了讓蛋黃酥的增加奶香味而使用黃油,這樣的材料成本就會更高。

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    按照正常的方式烘烤,沒有液體或半液體狀就是烤熟了的,請放心食用。2、市場上賣的咸鴨蛋一般都是鹽水浸泡和黃泥裹的兩種,只要腌制足夠成熟,都很適合;3、腌制成熟的咸鴨蛋,磕出來的蛋黃是硬的,直接可以用來包的,磕出來蛋白是一股咸水,我是直接倒掉的,有朋友說很浪費,可以用來炒炒,早上下稀飯吃,也可以用來下到咸蛋花湯,都是不錯的方法,但是記得一次不要放太多哦;4、蛋黃取出來是濕漉漉的,可以適當的晾一下,表面略風干再用來包,對的,直接生的包就可以了;5、不嫌麻煩的話,可以將蛋黃鋪入烤盤,噴上料酒或者白酒,入烤箱180度5分鐘至表面干燥,取出晾涼使用,蛋黃酥酒香更濃郁;我兩種方法都做過,差別不是很大,直接包的更簡單,咸鴨蛋本身腌制時候是放白酒的,所以直接包也不腥氣。但烤過再包更容易成熟且更香醇。

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