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    湖南好吃凡響蛋黃酥多少錢

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    湖南好吃凡響蛋黃酥多少錢

    2021-10-08
    湖南好吃凡響蛋黃酥多少錢

    所有餅坯包好之后我們現在來開酥,把面劑像這樣按扁,然后用搟面杖從中間向上下搟薄,然后對折,接下來把面皮旋轉過來用同樣的方法,上下搟一下然后對折。我們注意搟的不要太狠,這樣容易把油酥掉漏,然后我們再醒面5分鐘。這里我們準備了5個咸鴨蛋的鴨蛋黃,蛋白我們可以拌飯吃,或者大家可以買專門賣的鴨蛋黃都是可以的。我們把它搗碎備用,然后我們準備80g的豆沙,把它下和面餅同樣數量的劑子,搓圓按扁備用。接下來我們把醒好的餅坯先上下搟,然后旋轉過來再上下搟一次,和開酥的方法是一樣的。然后我們先包入豆沙,在上面放一勺蛋黃,用包包子的方法收口,這樣我們的餅坯就包好了。起鍋開小火放少許的油,油溫3-4成熱下入我們的餅坯,我們把餅坯按壓成像這樣大小均勻的面餅,一定要輕輕按壓讓它厚薄均勻,這樣餡料更均勻。由于這個餅的層次特別的薄,所以我們要多翻面,大約4到5分鐘,直至兩面金黃酥脆就可以出鍋了。

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    肉末攪拌均勻后,放一邊腌制一會,接下來準備一個大碗,把剩下的4個雞蛋都打入碗中,再用筷子打散成雞蛋液,打好蛋液后,用一個比較密的漏勺把蛋液稍微過濾一下,過濾后的蛋液會變得非常的細膩!接下來起鍋,Z好是平底鍋,刷上一層油后,開火燒熱,然后倒入部分過濾好的蛋液,煎成一塊薄薄的蛋餅,等到蛋餅凝固形狀后,給蛋餅翻個面,煎另一面!等到雞蛋餅都煎好之后,我們接下來要做的就是,用湯匙把調好味的肉末,盛出一些放到蛋餅的表面,然后用湯匙把肉末均勻的鋪在蛋餅的表面,雞蛋餅表面完全鋪上肉末之后,用手把雞蛋餅從邊上往里卷,卷完之后,蛋餅包著肉末就成了一個長條的蛋卷了!等到所有的蛋餅都卷完之后,把蛋卷裝入一個較大的盤子里面,包上一層保鮮膜。然后起蒸鍋,蒸鍋上汽之后,把裝有蛋卷的盤子,放入蒸鍋中,大火蒸12分鐘!

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    蛋黃酥是常見的傳統特色小吃。做法與蘇式月餅有很多共通之處。是很多人都愛吃的食物,那么蛋黃酥可以放冰箱嗎?蛋黃酥可以放冰箱隔天烤嗎?蛋黃酥一般不用放冰箱,放冰箱口感就差了,只要放在密封的罐子里或用保鮮袋包好就行了。冰箱里有點濕,Z好不放,密封保存就好。就是長期保存也Z好不要放冰箱里。蛋黃酥可以放冰箱隔天烤嗎?可以的,要把它放到冷凍里。要烤的時候拿出來完全解凍再烤(完全解凍的標準:用手模時表面無水分,并且用手能輕微按壓進去)然后刷兩遍純蛋黃,再用食指沾芝麻按壓在蛋黃酥表面,這樣芝麻比較集中,好看。

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    蛋黃酥是一種非常受歡迎的甜點小吃,好吃必有好吃的原因。方法步驟:制作油皮。將黃油軟化,把黃油放進高筋面粉與細砂糖混合均勻,和勻后,油和面粉會成屑,向其中加油少量水,將其不斷揉捏,成光滑的面團即可,在盆上蓋上保鮮膜靜置30分鐘。制作油酥。在等的時候可以制作油酥。將剩下的軟化的黃油和低筋面粉混合在一起,和勻。制作油酥皮。半個小時后,把油皮拿出,把油皮和油酥分別分成均勻的小個,個數都要一樣的。拿一個油皮,用手壓扁,在油皮上放一個油酥,包裹成球狀。將包好的油酥皮封口向上,用搟面杖將其搟平成長橢圓形。將長橢圓形卷成筒狀切收口朝上。卷好所有的油酥皮后,用保鮮膜覆蓋在上,靜置15分鐘。靜置后,將油酥皮卷用搟面杖再次搟成長條,卷成小筒,收口朝下。卷好所有的油酥卷后,覆蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

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    蛋黃酥是一種高熱量的食物,減肥時并不適合食用。如果我們吃掉一顆小的蛋黃酥,那么就需要做健美操40分鐘才能將它完全消耗;若是一顆大的,那么至少就需要慢跑半小時,想一想,這個運動量也還是不小的,若你不想運動,那你就只能控制自己的食欲了。若是你沒能忍住,吃了湖南凡響蛋黃酥,那你就只能通過減少其他食物的攝入來控制體重了,因為100克蛋黃酥的熱量已經占據了健康成年人每天所攝入總熱量的17%!孕婦是可以吃蛋黃酥的,但要注意好吃凡響蛋黃酥適量,不宜食用過多。適量吃就可以,孕婦食物要多樣化,米面混吃,粗細并用,葷素搭配,蔬果兼有,才能起到互補作用,保證在孕期中所需的營養。但也不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。蛋黃酥可以作為餐后甜點或者休閑零食食用,不過蛋黃酥糖尿病患者、肥胖者不宜多吃蛋黃酥。

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